Balık Çorbası Tarifi

balik corbasi 150x150 Balık Çorbası TarifiMutfaksal vaziyetler olarak çorba tarifleri kategorisine Balık Çorbası Tarifi ile devam edeceğiz. Balık Çorbası için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 2 kg beyaz etli balık
  • 1 kuru soğan
  • 1 havuç
  • 2 defne yaprağı
  • 1 demet maydanoz
  • 2.5 litre su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 taze soğan
  • 2 pırasa
  • 5 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı rakı
  • 2 portakal kabuğu
  • tuz, karabiber
  • 6 dilim ekmek
  • 1 yemek kaşığı mayonez

Balık Çorbası için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Balıkları temizledikten sonra bol suyla yıkayın. Geniş 1 tencereye aktarın. Havuçları rendeleyin. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan ve defne yapraklarıyla birlikte tencereye aktarın. 2 buçuk litre su ve yeterince tuz ekleyin. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte haşlayın. 4 çorba kaşığı zeytinyağını 1 tavaya aktarın. Halka halinde doğranmış taze soğanları ve pırasaları, ince kıyılmış 4 diş sarımsağı, kekiği, safranı, 1 çorba kaşığı salçayı ve ince şeritler halinde kesilmiş 2 adet portakalın kabuğunu ilave edin. 15 dakika kısık ateşte kavurun.

1 çorba kaşığı rakı ve yeterince tuz ilave edin. Karışımı kaynamakta olan balığın içine ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri ilave edin. 1 taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşin üzerinden alın. 1 diş sarımsağı ezerek, mayonezle karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün. Ekmekleri kaselere doldurduğunuz çorbanın üzerine koyarak, servis yapın.

yonetici