Biberli Domatesli Makarna Tarifi

biberli domatesli makarna 298x300 Biberli Domatesli Makarna TarifiMutfaksal vaziyetler olarak makarna tarifleri kategorisine Biberli Domatesli Makarna Tarifi ile devam edeceğiz. Biberli Domatesli Makarna için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • Yarım kilo makarna
  • 600 gram domates
  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet büyük boy sivri biber
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 çorba kaşığı kekik
  • 4 diş sarımsak
  • tuz, karabiber
  • 6 yaprak frenk fesleğeni

Biberli Domatesli Makarnası için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp 1 kenarda bekletin. Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada 1 çevirerek közleyin. Dış zarları kararınca biberleri alüminyum folyoya sarıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Soyup ikiye ayırdıktan sonra damarlarını çıkarıp önce şeritler halinde, sonra da minik zarlar halinde doğrayın. Saldıkları suyu 1 kapta toplayın. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada kızartın. Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın. Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve 1 kenarda beklettiğiniz biber suyuna katın. Zeytinyağ, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de katın. Tuz ve kars biberi ekleyin. Bu sosa, domatesleri ve tuzladığınız biberleri de ekleyin. Makarnayı, tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirin.

yonetici