Buhara Pilavı Tarifi

buhara pilavi 300x222 Buhara Pilavı TarifiMutfaksal vaziyetler olarak pilav tarifleri kategorisine Buhara Pilavı Tarifi ile devam edeceğiz. Buhara Pilavı için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 3 bardak pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy havuç
  • 1 bardak iç badem
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış koyun eti
  • 3 orta boy havuç
  • 5 yemek kaşığı tereyağ veya sade yağ
  • 100 gram tel şehriye
  • Tuz,biber,yenibahar
  • 1 adet yufka
  • 6 bardak sıcak su
  • 100 gram kuru kayısı

Buhara Pilavı için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda yarım saat bekletin. Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın. İnce doğranmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun. Rendelenmiş havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de katın. Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ilave edin. Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun. Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma ilave edin. 3 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin. Pişen pilavı içine boşaltın. Kenardaki yufkaları üzerine kapatın. Yufka kızarıncaya kadar fırında pişirin

yonetici