Kişnişli Bonfile Sarma Tarifi

kisnisli bonfile sarma 300x300 Kişnişli Bonfile Sarma TarifiMutfaksal vaziyetler olarak et yemekleri kategorisine Kişnişli Bonfile Sarma Tarifi ile devam edeceğiz. Kişnişli Bonfile Sarma için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 600 Gram dana Bonfile
  • 100 Gram Tereyağı
  • 200 Gram mantar
  • 100 Gram soğan
  • 300 Gram havuç
  • 300 Gram kabak
  • 5 Gram kişniş
  • 5 Gram kekik
  • 200 Gram brokoli
  • 2 Gram toz
  • karabiber, tuz
  • 1/2 adet maydanoz

Sos Hollandez Malzemesi:

  • 300 Gram Tereyağı
  • 2 adet Pastörize Yumurta
  • 50 Gram kuru soğan
  • 10 Gram sirke
  • 50 Gram sirke
  • 50 Gram limon
  • 50 Gram ılık su
  • 10 adet tane karabiber

Kişnişli Bonfile Sarma için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Bonfileler 50 gramlık kesilir. İnce şekilde dövülür. Diğer tarafta mantar, kuru soğan dilimlenir. Kırılmış kişniş, kekik ve tereyağı tavada kavrulur. Soğuduktan sonra ince doğranmış maydanoz ilave edilir. Bonfilelerin içerisine malzeme konulur ve rulo şeklinde sıkı olarak sarılır. Kürdan ile açılmaması için tutturulur. Izgara kömür ateşinde pişirilir.  Sebzeler değişik şekillerde şekillendirebilirsiniz. Kaynar suda haşlandıktan sonra tereyağında sote yapılır. Sonra etlerle birlikte tabağa yerleştirilir.

Sos Hollandezi hazırlamaya başlayalım. 1 kabın içinde sirke, soğan, tane karabiber kaynatılır ve süzülür. Ilık muhafaza edilir. Yumurta sarıları çukur kapta benmari usulü çırpılır. Ayranı alınmış tereyağı ılık şekilde az az karıştırılan yumurtanın içine yedirilir. Sertleşme aşamasında sirke, ılık su, limon suyu damlası verilerek kıvamı ayarlanır.

yonetici