Lahana Sarması Tarifi

lahana sarmasi 300x225 Lahana Sarması TarifiMutfaksal vaziyetler olarak Dolma – Sarma Tarifleri kategorisine Lahana Sarması Tarifi ile devam edeceğiz. Lahana Sarması için gerekenler şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 1 adet orta boy lahana

içi:

  • 300 gram kıyma
  • 4 büyük baş kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı pirinç
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nane

ayrıca:

  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • kaynamış su
  • yarım yemek kaşığı domates salçası

Lahana Sarması için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın. Derin 1 tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın. Daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın. Bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın. Sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. Çıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye tencerenin tabanına yayın. Yapraklardan 1 avuç büyüklüğünde parçalar alıp 1 ucuna dolmalık içten 1 tatlı kaşığı koyun. yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın. Tüm sarmaları tencereye dizin. Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. yarım yemek kaşığı domates salçasını 1 kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. Ayrıca sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamış su ilave edin. Üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın. Su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

yonetici