Midye Dolması Tarifi

midye dolmasi 300x225 Midye Dolması TarifiMutfaksal vaziyetler olarak Balık ve Deniz Ürünleri kategorisine  Midye Dolması Tarifi ile devam edeceğiz. Midye Dolması için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 20 adet midye
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/3 su bardağı ince ince doğranmış dereotu,
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 adet limon
  • 1.5 adet büyük kuru soğan
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz ve karabiber, Zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su

Midye Dolması için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi sunmaya başlayabiliriz. Midyeleri teker teker temizleyerek soğuk su dolu 1 kabın içinde, iç malzemesi hazır olana dek bekletin. Dolma yapacağınız tencereye zeytinyağını koyun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, şekeri ve tuzu ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Yıkayıp, süzdürdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinç “cam gibi” olana dek kavurma işlemine devam edin. Domates salçasını ve naneyi ilave edin. Kokusu çıkana kadar, 2 dakika daha kavurun. Suyu pirinçlerin üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Pişmesine yakın, dereotunu ekleyin ve pirinç suyunu çekinceye dek pişirin. Pişen pirinçleri, soğuması için 1 tabağa alın. Midyeleri süzdürün ve hazırladığınız pirinçleri eşit şekilde midyelerin içine doldurun. Kabuklarını sıkıca kapatın 1.5 adet soğanın kabuklarını soyun ve halka hakla doğrayın. Tencerenin dibine dizin. Fırın kağıdını ıslatıp, elinizle buruşturun ve soğanların üzerine serin. Üstüne dip dibe, hazırladığınız midyeleri dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz serpin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini koyun. 1 bardak sıcak suyu dökün. Islattığınız ve buruşturduğunuz 1 diğer fırın kağıdını üzerlerine serin ve ağırlık yapması için 1 tabak veya dolma taşı kapatın. Tencerenin kapağını kapatın ve su fokurdayana dek hızlı ateşte ve daha sonra 30 – 40 dakika yavaş ateşte, pirinçler yumuşayana dek pişirin. Tencerenin kapağı kapalı 1 biçimde dinlendirin.

yonetici