Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi

patlicanli istim kebabi 300x188 Patlıcanlı İslim Kebabı TarifiMutfaksal vaziyetler olarak et yemekleri kategorisine Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi ile devam edeceğiz. Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 1 kg kuzu eti
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Tuz-karabiber
  • 4 adet iri kemer patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 1 bardak ayçiçek yağ
  • 7-8 adet kürdan

Patlıcanlı İslim Kebabı için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. 1 tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin. Kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış 2 adet domates ilave edin. 5 dakika sonra 2 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak uzunlamasına keserek doğrayın. Üzerine tuz ilave edin. 30 dakika bekletin. Suyla yıkayıp kurulayın. Patlıcanları, açık pembe kızartın ve yağını süzdürerek kağıt peçete üzerine koyun. Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama 2 adet patlıcan yerleştirin. Eti süzgece boşaltın. 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanın ortasına koyun. Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın ve çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. Tepelerine yuvarlak 1 dilim domates ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip, 1 kürdan batırın. Etin sosunu üzerine gezdirin, biraz daha su ilave edin. Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20 dakika pişirin.

yonetici