Pazılı Mezgit Sarma Tarifi

pazili mezgit sarma 300x199 Pazılı Mezgit Sarma TarifiMutfaksal vaziyetler olarak Balık ve Deniz Ürünleri kategorisine nefis bir Pazılı Mezgit Sarma Tarifi ile devam edeceğiz. Pazılı Mezgit Sarma için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 4 adet iri mezgit
  • 4 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 demet pazı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Pazılı Mezgit Sarma için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Öncelikle üzümler ılık suda 10 dakika bekletilir. Pazı yaprakları da kaynayan suya batırılıp çıkarılır ve sapları kesilir. Balıklar da kılçıkları çıkarılıp kuşbaşı şeklinde doğranır. Sonra 1 tencereye koyulup üzerine çıkacak kadar suyla 7-8 dakika haşlanır. İnce doğranmış soğanlar tuz ve karabiberle iyice ovulur ve üzerine sıvıyağ, üzüm, haşlanmış balık etleri koyulup iyice karıştırılır. Damarları da alınan pazı yapraklarının üzerine hazırlanan harçtan koyulur ve dolma sarar gibi sarılır. Tencereye dizilip üzerine bir tabak kapattıktan sonra 2 bardak sıcak su eklenip 20-25 dakika pişirilir.

yonetici