Saray Usulü Dana Mahmudiye Tarifi

saray usulu dana mahmudiye 300x196 Saray Usulü Dana Mahmudiye TarifiMutfaksal vaziytetler olarak et yemekleri kategorisine Saray Usulü Dana Mahmudiye Tarifi ile devam edeceğiz. Saray Usulü Dana Mahmudiye için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 2 kg Dana Kuşbaşı
  • ı2 çorba kaşığı Un
  • 200 gram Tereyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet taze soğan
  • 1/2 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 500 gram kuru kayısı
  • 250 gram badem
  • 1/2 adet minik tarçın kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
  • Tuz, karabiber

Saray Usulü Dana Mahmudiye için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Tencerede tereyağını eritip küçük küpler halinde doğranmış soğan ve sarımsaklarla birlikte kavurun. Dana Kuşbaşını tencereye ilave edip harlı ateşte suyunu çekinceye dek soteleyin. Kıvama gelen dana kuşbaşılarının üzerine karabiber, yeni bahar ve tarçın kabuğu ilave edip baharatları ete yedirinceye kadar kısa bir süre kavurun. Unu ekleyip çiğ un kokusunu atıncaya dek kavurduktan sonra etlerin üzerine 2 parmak su ilave edin. Etler kaynamaya başladığında ateşi kısığa alıp pişirmeye bırakın. Bademleri kaynar suda kısa 1 süre haşladıktan sonra soğuk su ile soğutup kabuklarını alın. Ufak 1 tavada tereyağı ile kabuğu soyulmuş bademleri hafif kahverengi oluncaya dek kavurun. Kuru kayısıları doğrayıp sıcak suyun içinde 1 süre dinlendirin. Pişme kıvamına gelen dana etlerini, kayısıları ve ince şeritler halinde doğranmış taze soğanı ve tuzu ekleyin. Saray Usulü Dana Mahmudiye piştiğinde 30 dakika dinlendirin Bu esnada bir tavada tereyağını kızdırıp kırmızı toz biberi ekleyin.

yonetici