Saray Usulü Piliç Tarifi

saray usulu pilic 231x300 Saray Usulü Piliç TarifiMutfaksal vaziyetler olarak tavuk yemekleri kategorisine Saray Usulü Piliç Tarifi ile devam edeceğiz. Saray Usulü Piliç için gereken malzemelerin listesini şu şekilde sıralayacağız;

  • 1 piliç
  • Karabiber ve tuz
  • 100 gram ciğer

İç Malzemesi:

  • 75 gram pirinç
  • 30 gram kuş üzümü
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam tarçın
  • 1 miktar kıyılmış maydanoz
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 40 gram margarin
  • 30 gram şam fıstığı

Süslemek İçin:

  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet domates

Saray Usulü Piliç için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Pilicin içini ve dışını iyice temizleyin. Fazlalıklarını ayıklayın. Ardından içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın. Pirinç ve kuş üzümünü yarım saat suda bekletin. Soğuk su ile durulayın ve suyunu süzün. Soğanı soyup çok ince doğrayın. Margarinin yarısını eritip soğan ve şam fıstığını hafifçe kavurun. Ciğeri ilave edin kavurmaya devam edin. Pirinç ve kuş üzümünü ekleyip 1 dakika kavurun. 100 ml su, yarım tatlı kaşığı tuz, maydanoz, nane ve tarçını ilave edip 15 dakika pişirin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Pilici iç malzeme ile doldurup ağzını 1 iple bağlayın. Kalan margarini eritin. Pilici fırına dayanıklı 1 kaba yerleştirin ve margarini üzerine sürün. Fırının orta bölmesine verip 40-45 dakika pişirin. Ara sıra saldığı suyu üzerine sürün. Pişme süresinin son 15 dakikasında sivri biber ve domatesi kaba ilave edin.

yonetici