Soyalı Pilav Tarifi

Mutfaksal vaziyetler olarak pilav tarifleri kategorisine Soyalı Pilav Tarifi ile devam edeceğiz. Soyalı Pilav için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

soyali pilav 300x295 Soyalı Pilav Tarifi

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
  • 1 adet ota boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak

Ayrıca;

  • 1 adet orta boy kemer patlıcan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 adet taze yeşil soğan

Soyalı Pilav için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Pirinci 2 çay kaşığı tuz kattığınız bol sıcak suda en az 40 dakika bekletin. Akan suyun altında yıkayıp süzün. Soğanı incecik yemeklik, sanmsakları pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Sıvıyağ, soğan ve sarımsağı pilav tenceresine ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine soya sosu ve süzülmüş pirinci ilave edip tahta 1 kaşıkla karıştırarak, 4-5 dakika, pirinç nişastasını bırakıp hafif şeffaflaşıncaya dek kavurun. Üzerine sıcak et ya da tavuk suyunu ekleyip orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekinceye dek pişirin.

Pilav suyunu çekip göz göz olunca ocağın altını kısıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Kapağı kapalı vaziyette 20 dakika kadar bekletip dinlendirin. Diğer taraftan, patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına, kurşun kalem formunda dilimleyin ve tavla zarı formunda küp küp doğrayıp bol tuzlu suda yarım saat acısının çıkması için bekletin. Yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın. Havucu soyup tavla zarı formunda doğrayın. Yeşil soğan ve dereotunu da ayıklayıp incecik dilimleyin. Sıvıyağı derin ve geniş 1 tavada orta ısılı ateşte kızdırın. Havuç ve patlıcanı kızgın yağa aktarıp 3-4 dakika, yumuşayıncaya dek kavurun. Soğanı ilave edip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra soya sosu ve dereotunu ekleyip ocaktan alın. Son olarak, üzerine karabiberi de serptikten sonra dinlenen pilavın üzerine aktarın.

yonetici