Süt Dana Bonfile Tarifi

sut dana bonfile 300x126 Süt Dana Bonfile TarifiMutfaksal vaziyetler olarak et yemekleri kategorisine Süt Dana Bonfile Tarifi ile devam edeceğiz. Süt Dana Bonfile için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 200 gram bonfile
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 2 adet kestane mantarı
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet patlıcan
  • 2-3 dal maydanoz
  • 2 dal taze rosemary
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 6-7 adet taze fesleğen
  • 1 adet arpacık soğan
  • 4 adet enginar
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sebze suyu

Süt Dana Bonfile için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Sebze suyunu hazırlamaya başlayalım. Havuç, rosemary, soğan, defne yaprağı ve pırasayı suda 2 saat boyunca kaynatın.

Bonfileyi 1 kapta biraz zeytinyağı, tuz, karabiber, defne yaprağı ve rosemary koyarak marine edin. Eti bu şekilde 2 saat bekletin. Mantarları doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Arada içine 3-4 kepçe sebze suyu ekleyip, tuzunu ve karabiberini de koyduktan sonra ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. Mantarlar pişince içine doğranmış domatesleri ilave edip 1 süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Ayrı 1 tavaya zeytinyağı koyun, içine defne yaprağı, taze rosemary ve tuz katıp 1 dakika kavurun. Ardından içine enginarları da ilave edip arkalı önlü kavurun. Kavrulduktan sonra içine tat vermesi için doğranmış arpacık soğan ekleyin. Arpacık soğanlar piştikten sonra 2-3 kepçe sebze suyu koyup karıştırın. Ocağın altını kısıp pişmeye bırakın. Piştikten sonra enginarları küçük parçalara bölün.

Et hazır olunca tavaya koyup kızartmaya başlayın. Kızarınca yağıyla birlikte fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Tavada doğramış köz patlıcanları zeytinyağında kavurun, içine safran, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip 1-2 defa karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Et piştikten sonra servis tabağına alın, yanına sebzeleri ilave edip taze baharatlarla süsleyerek servis yapın.

yonetici