Yılbaşı Usulü Kestaneli Hindi Tarifi

yilbasi usulu kestaneli hindi 300x233 Yılbaşı Usulü Kestaneli Hindi TarifiMutfaksal vaziyetler olarak et yemekleri kategorisine Yılbaşı Usulü Kestaneli Hindi Tarifi ile devam edeceğiz. Yılbaşı Usulü Kestaneli Hindi için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 1 hindi
  • 3 baş soğan
  • 2 baş havuç
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Yılbaşı Usulü Kestaneli Hindi için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Hindimizi temizleyelim. Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın. Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla ateşe oturtun. 4 bölümüş soğan, havuç, tuz ve karabiber katıp önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Pişen hindiyi 1 fırın tepsisine alın; içinden katısını ve ciğerini çıkartın. Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün. Pirinci önce temizleyip sonra da sıcak suyla yarım saat bekletin. Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. Sonra süzülmüş pirinci katıp 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun. Kestanelerin kabuklarını çizip tavada veya fırında kızartarak dış ve iç kabuklarını çıkartın. Kavurduğunuz pirince tuz, karabiber, tarçın, bahar, şeker, yıkanmış kuş üzümü, kestane ve 1,5 lt hindi suyu koyup, önce hızlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin. Kıyılmış dereotu katıp, üstü kapalı olarak 15-20 dakika demlendirin. Hindiyi fırında çevirerek kızartın. Sonra büyük 1 tepsiye alın; çevresine iç pilav koyun. Hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt veya folyoyla süsleyin.

yonetici