Zeytinli Ördek Tarifi

zeytinli ordek Zeytinli Ördek TarifiMutfaksal vaziyetler olarak et yemekleri kategorisine Zeytinli Ördek Tarifi ile devam edeceğiz. Zeytinli Ördek için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 1200 gramlık iki ördek
  • 300 gram yeşil zeytin
  • 150 gram mantar
  • 150 gram jambon
  • 6 diş sarımsak
  • 2 küçük soğan
  • 1 bardak sek beyaz şarap
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Zeytinli Ördek için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Zeytinleri çekirdeklerinden çıkartın. Kaynar suda 5 dakika bırakıp süzün. Ördeğin ciğeriyle katısını, mantarı ve jambonu küçük parçalara doğrayın. Tavaya 1 kaşık yağ koyup jambonu 1-2 dakika çevirin. Sonra sakatatı katın, karıştırarak hafifçe kavurun. Sarımsakları da içine koyup pembeleştirin. Bu karışımı 1 kaba alın, aynı yağda mantarları sote yapın. Hepsini karıştırıp tuz ve biberle tatlandırın. Zeytinlerin yarısını bu içe ilave edin . Bu karışımı, ördeklerin içine doldurun. Daha önce açıkladığımız gibi, açık kalan kısmı dikerek kapatın. Kalan yağda ördekleri kızartın. Yağını boşaltıp tencereyi temizleyin. Ördeklere tuz ve biber serpin. Tencereye ayıklanmış soğanı ve şarabı koyup ağzını kapatın. Kısık ateşte yarım saat kaynatın. Ördekleri altüst yapın ve kalan zeytinleri katarak 15 dakika daha pişirin. Ördekleri sıcak servis tabağına yerleştirin, çevresine zeytinleri koyup kalan sosla birlikte servis yapın.

yonetici