Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi

zeytinyagli biber dolmasi 150x150 Zeytinyağlı Biber Dolma TarifiMutfaksal vaziyetler olarak Dolma – Sarma Tarifleri kategorisine Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi ile devam edeceğiz. Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için gereken malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 14 adet yeşil dolmalık biber
  • 6 adet orta boy kuru soğan
  • 1/3 demet maydonoz
  • 1/3 demet dereotu
  • 1 tutam nane
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç
  • 1 su bardağı Zeytinyağı
  • 1 su bardağı çiçeği yağı
  • Tuz, Karabiber, Kimyon, Tarçın

Zeytinyağlı Biber Dolması için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Yağlar tencereye konur. Rende edilmiş soğanlar eklenip az miktarda tuz ile ortadan az hararetli ateş üstünde pişmeye bırakılır. Asla kavrulmayacak olan soğanlar pişer gibi olunca üzerine yıkadığımız pirinçler eklenir. Sonra sırası ile rende domates, fıstık, üzüm, maydanoz, dereotu, nane, karabiber, kimyon, tarçın eklenir tahta 1 kaşık ile karıştırılır ve tuz ayarı kontrol edilerek üstüne 1 bardak su eklenip pişirilir.

Ancak bu pişirme süresi pirinçler diri kalacak şekilde kontrol edilerek yapılır. Soğumaya bırakılır. İçi boşalmış ve temizlenmiş biberlere doldurulup üzerleri uygun boyda kesilmiş domatesle kapatılır. Tencerenin altına, kullandığımız maydanozların sapları yerleştirilip biberler bunun üstüne dizilir. Üzeri uygun büyüklükte 1 tabak ile bastırılıp aynı su bardağı ile 1 bardak su eklenerek kapağı kapatılarak suyu tamamen çekene dek ağır ateşte pişirilir.

yonetici