Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

zeytinyagli patlican dolmasi Zeytinyağlı Patlıcan Dolması TarifiMutfaksal vaziyetler olarak Dolma – Sarma Tarifleri kategorisine Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi ile devam edeceğiz. Zeytinyağlı Patlıcan Dolması için gereken malzemelerimiz şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 30-40 adet Adana patlıcanı
  • 10 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 demet dereotu
  • 2 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması için gerekenleri hazırladığımıza göre tarifimizi vermeye başlayabiliriz. Patlıcanların içini oyak yardımı ile oyduktan sonra 1 süre tuzlu suda bekletin. Soğanları zar şeklinde doğrayın. Üzümleri ve pirinçleri ılık suda beklettikten sonra Fıstıkları sıvı yağda, soğanları zeytinyağında pembeleştirin. Pirinçleri temizleyin. Soğanlarla karıştırarak 10-15 dakika kavurun. Pirinçlerin üzerine tuz, şeker, tarçın, yenibahar ve karabiber ilave edin. Üzerine 2 bardak su ve dereotu ekleyip kısık ateşte pişirin. 20 dakika dinlendirdikten sonra limon suyunu ekleyin. Oyulmuş patlıcanların içini hazırladığımız malzemeler doldurun.Üzerine 2 bardak su ekledikten sonra, Patlıcanların üzerini 1 tabakla bastırın.Bu işlem sayesinde dolmalarımız hem dağılmayacak hem sağlıklı pişim olacak. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 30-35 dakika dek pişirin. Yemeğimiz hazır artık Servis yapabilirsiniz.

yonetici